LABORATORIO CUCINA
Chef 4.0
Roberto Di Mauro
Una configurazione innovativa, con un volume di base in cui vengono sviluppati i contenuti teorici, e un volume di laboratorio con i contenuti tecnici e operativi, utilizzabile direttamente nel laboratorio della scuola.
Area Secondaria di secondo gradoCategoria Discipline professionalizzantiMateria LABORATORIO CUCINA
Il nuovo Cucinare cucinando
Giuseppe Voci
Un impianto teorico completo e tante schede operative per formare lo chef professionista.
Nel corso si coniuga l'esigenza di fornire una base di conoscenze teoriche sulla ristorazione e gli alimenti e la necessità di dare ampio spazio agli aspetti pratici e professionalizzanti, grazie anche alla presenza di numerose schede operative.Area Secondaria di secondo gradoCategoria Discipline professionalizzantiMateria LABORATORIO CUCINA-
Cucinare cucinando
Giuseppe Voci
Un impianto teorico completo e tante schede operative per formare lo chef professionista.
Nel corso si coniuga l'esigenza di fornire una base di conoscenze teoriche sulla ristorazione e gli alimenti e la necessità di dare ampio spazio agli aspetti pratici e professionalizzanti, grazie anche alla presenza di numerose schede operative.Area Secondaria di secondo gradoCategoria Discipline professionalizzantiMateria LABORATORIO CUCINA