Discipline professionalizzanti

Il volume è il completamento per la classe terza, quarta e quinta del corso L’arte dell’accoglienza. Il progetto didattico è vivace, moderno e ricco di esercitazioni e ausili per lo studio. Lo studente acquisisce una panoramica completa dei servizi di accoglienza.

Corso di Laboratorio di sala e vendita della collana HoReCa Talent, un progetto editoriale per il settore alberghiero e della ristorazione. Il manuale ha una configurazione innovativa: un volume di base, che sviluppa i contenuti teorici, e un volume di laboratorio con i contenuti tecnici e operativi.

Un corso per costruire basi solide per la formazione tecnica e professionale degli studenti del settore turistico.

Una configurazione innovativa, con un volume di base in cui vengono sviluppati i contenuti teorici, e un volume di laboratorio con i contenuti tecnici e operativi, utilizzabile direttamente nel laboratorio della scuola.

Un progetto editoriale mirato sulle esigenze dell’insegnamento e basato sulle nuove Linee guida degli istituti professionali, con materiali per lo svolgimento delle UDA pluridisciplinari.

Una proposta editoriale aggiornata e ricca di contenuti disciplinari, con tanti strumenti operativi e un chiaro focus sulla professione.

La nuova edizione del corso di Accoglienza turistica progettato in base ai contenuti e alle modalità didattiche previste dalle nuove Linee guida. Il corso adotta una didattica per competenze e propone un percorso strutturalmente integrato tra componenti testuali e digitali.

Un impianto teorico completo e tante schede operative per formare lo chef professionista.
Nel corso si coniuga l'esigenza di fornire una base di conoscenze teoriche sulla ristorazione e gli alimenti e la necessità di dare ampio spazio agli aspetti pratici e professionalizzanti, grazie anche alla presenza di numerose schede operative.

Un impianto teorico completo e tante schede operative per formare lo chef professionista.
Nel corso si coniuga l'esigenza di fornire una base di conoscenze teoriche sulla ristorazione e gli alimenti e la necessità di dare ampio spazio agli aspetti pratici e professionalizzanti, grazie anche alla presenza di numerose schede operative.

Un corso aggiornato e dinamico, sempre al passo con le innovazioni del settore dell’accoglienza turistica e della didattica, con un apparato esercitativo molto ricco e tanti strumenti per l’orientamento professionale.

Un’edizione in tre volumi, con un ampliamento delle sezioni esercitative, uno sguardo più ampio sul tema della sostenibilità ambientale e sul ruolo delle nuove tecnologie nella trasformazione del settore turistico e una sezione finale del volume del quinto anno pensata per preparare le studentesse e gli studenti al nuovo esame di maturità.