Discipline professionalizzanti

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    NOVITÀ

    Benvenuti compact. Seconda edizione

    Lucia Evangelisti, Paola Malandra

    Il volume è il completamento per la classe terza, quarta e quinta del corso L’arte dell’accoglienza. Il progetto didattico è vivace, moderno e ricco di esercitazioni e ausili per lo studio. Lo studente acquisisce una panoramica completa dei servizi di accoglienza.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia LABORATORIO ACCOGLIENZA
    Tipo Istituti Professionali 2° biennio e 5° anno
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    Maître e barman 4.0

    Luciano Cianni

    Corso di Laboratorio di sala e vendita della collana HoReCa Talent, un progetto editoriale per il settore alberghiero e della ristorazione. Il manuale ha una configurazione innovativa: un volume di base, che sviluppa i contenuti teorici, e un volume di laboratorio con i contenuti tecnici e operativi.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia LABORATORIO SALA E VENDITA
    Tipo Istituti Professionali 1° biennio
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    L'arte dell'accoglienza

    Lucia Evangelisti, Paola Malandra

    Un’edizione rinnovata nei contenuti e nella didattica, per recepire le più recenti tendenze operative e le modifiche normative intervenute, con un apparato digitale fortemente potenziato.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia LABORATORIO ACCOGLIENZA
    Tipo Istituti Professionali 1° biennio
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    DTA Impresa turismo

    Maria Elvira Lattanzi, Riccardo Mazzoni

    Un corso per costruire basi solide per la formazione tecnica e professionale degli studenti del settore turistico.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia DISCIPLINE TURISTICHE E AZIENDALI
    Tipo Istituti Tecnici 2° biennio e 5° anno
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    Cibo intelligente

    Annalisa Di Cataldo, Clara Mazzoli

    Un progetto editoriale mirato sulle esigenze dell’insegnamento e basato sulle nuove Linee guida degli istituti professionali, con materiali per lo svolgimento delle UDA pluridisciplinari.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia ALIMENTAZIONE
    Tipo Istituti Professionali 1° biennio
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    Chef 4.0

    Roberto Di Mauro

    Una configurazione innovativa, con un volume di base in cui vengono sviluppati i contenuti teorici, e un volume di laboratorio con i contenuti tecnici e operativi, utilizzabile direttamente nel laboratorio della scuola.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia LABORATORIO CUCINA
    Tipo Istituti Professionali 1° biennio
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    Benvenuti Welcome

    Lucia Evangelisti, Paola Malandra

    Una proposta editoriale aggiornata e ricca di contenuti disciplinari, con tanti strumenti operativi e un chiaro focus sulla professione.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia LABORATORIO ACCOGLIENZA
    Tipo Istituti Professionali 1° biennio
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    Benvenuti da noi - Primo biennio

    Lucia Evangelisti, Paola Malandra

    La nuova edizione del corso di Accoglienza turistica progettato in base ai contenuti e alle modalità didattiche previste dalle nuove Linee guida. Il corso adotta una didattica per competenze e propone un percorso strutturalmente integrato tra componenti testuali e digitali.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia LABORATORIO ACCOGLIENZA
    Tipo Istituti Professionali 1° biennio
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    Il nuovo Cucinare cucinando

    Giuseppe Voci

    Un impianto teorico completo e tante schede operative per formare lo chef professionista.
    Nel corso si coniuga l'esigenza di fornire una base di conoscenze teoriche sulla ristorazione e gli alimenti e la necessità di dare ampio spazio agli aspetti pratici e professionalizzanti, grazie anche alla presenza di numerose schede operative.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia LABORATORIO CUCINA
    Tipo Istituti Professionali 2° biennio
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    Cucinare cucinando

    Giuseppe Voci

    Un impianto teorico completo e tante schede operative per formare lo chef professionista.
    Nel corso si coniuga l'esigenza di fornire una base di conoscenze teoriche sulla ristorazione e gli alimenti e la necessità di dare ampio spazio agli aspetti pratici e professionalizzanti, grazie anche alla presenza di numerose schede operative.

    Area Secondaria di secondo grado
    Categoria Discipline professionalizzanti
    Materia LABORATORIO CUCINA
    Tipo Istituti Professionali 2° biennio
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